Первое, что нужно сделать — исключить из рациона жирное, жареное, острое и соленое. Эти продукты раздражают слизистую оболочку поджелудочной железы и могут спровоцировать обострение заболевания.
Также стоит ограничить потребление углеводов, особенно легко усваиваемых. Предпочтение лучше отдать сложным углеводам, содержащимся в крупах, хлебе из цельного зерна и фруктах.
Обязательно включите в рацион продукты, богатые белком — нежирное мясо, рыбу, яйца, молочные продукты. Белок необходим для восстановления клеток поджелудочной железы.
Пейте много воды — не менее 1,5 литров в день. Это поможет вывести токсины и шлаки из организма и снизить нагрузку на поджелудочную железу.
И последнее, но не менее важное — ешьте часто и небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и предотвратить обострение заболевания.
Разрешенные продукты при панкреатите
При панкреатите важно соблюдать диету, исключающую продукты, которые могут спровоцировать обострение заболевания. Однако это не значит, что рацион должен быть скудным и однообразным. Существует множество разрешенных продуктов, которые не только безопасны, но и полезны для больных поджелудочной железой.
Мясо и рыба должны быть нежирными и отварными. Отдавайте предпочтение курице, индейке, кролику, морской рыбе. Избегайте жирных сортов мяса, копченостей, солений и маринадов.
Крупы — источник полезных углеводов и клетчатки. Разрешены гречка, овсянка, рис, манка. Варите их на воде или молоке (нежирном).
Из фруктов можно есть яблоки, бананы, груши, арбуз. Отдавайте предпочтение спелым и некислым фруктам. Избегайте цитрусовых, экзотических фруктов и сухофруктов.
Молочные продукты должны быть нежирными и свежими. Разрешены кефир, творог, сыр, ряженка. Откажитесь от жирных сливок, сметаны и йогуртов с добавками.
Из овощей можно есть картофель, морковь, кабачки, тыква. Варите их на воде или ешьте в запеченном виде. Избегайте бобовых, редьки, редиса, чеснока и лука.
Из напитков разрешены зеленый и черный чай, компоты из сухофруктов, морсы из разрешенных ягод. Откажитесь от кофе, газированных напитков, алкоголя и соков.
Примерное меню на неделю для поддержки здоровья поджелудочной железы
Начните свой день со стакана теплой воды с лимоном, чтобы стимулировать работу пищеварительной системы. Завтрак может состоять из овсянки, приготовленной на воде, с добавлением ягод и небольшого количества меда. Обед может включать в себя отварной рис, запеченную курицу и свежие овощи, приготовленные на пару. Ужин может состоять из рыбы, запеченной с лимоном и травами, и салата из свежих овощей.
Во время перекусов вы можете съесть фрукты, такие как яблоки или бананы, или горсть орехов. Старайтесь избегать сладких и жирных продуктов, а также алкоголя. Помните, что умеренность — ключ к поддержанию здоровья поджелудочной железы.
Вот примерное меню на неделю:
- Понедельник: Овсянка с ягодами и медом, отварной рис с курицей и овощами, запеченная рыба с лимоном и салат из свежих овощей.
- Вторник: Яйца, приготовленные на пару, с тостом из цельнозернового хлеба, запеченный картофель с курицей и овощами, салат из свежих овощей с авокадо.
- Среда: Творог с фруктами, запеченная курица с рисом и овощами, тушеные овощи с грибами.
- Четверг: Омлет с овощами, запеченная рыба с лимоном и салат из свежих овощей, тушеные овощи с фасолью.
- Пятница: Овсянка с ягодами и медом, запеченная курица с рисом и овощами, салат из свежих овощей с авокадо.
- Суббота: Яйца, приготовленные на пару, с тостом из цельнозернового хлеба, запеченный картофель с курицей и овощами, тушеные овощи с грибами.
- Воскресенье: Творог с фруктами, запеченная рыба с лимоном и салат из свежих овощей, тушеные овощи с фасолью.
